Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes Terroir Calcaire
Notre Châteauneuf-du-Pape vieilles vignes, issu d'un terroir d'éclats calcaires, est un vin rouge élégant d'une grande complexité. Il se distingue par son caractère raffiné et sa profondeur. Notre terroir, composé de fragments de calcaire, confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur qui viennent équilibrer la puissance et la richesse du vin.
Ce Châteauneuf-du-PapeVieilles vignes est un vin élégant et harmonieux, reflétant à la fois la richesse de son assemblage et l'influence marquée de son terroir calcaire, parfait pour accompagner des viandes rouges, du gibier ou des plats méditerranéens aux saveurs prononcées.
Profil Aromatique et Gustatif
Nez
Au premier nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise s'expriment avec éclat, suivis par des notes plus profondes de fruits noirs tels que la mûre et la prune. Une touche florale, évoquant la violette et la pivoine, se mêle à des nuances épicées de poivre noir, de réglisse, et des notes subtiles de garrigue, typiques du terroir provençal.
Bouche
En bouche, ce vin révèle une texture soyeuse et une belle concentration. Le Grenache, majoritaire, apporte rondeur et douceur, tandis que la Syrah et le Mourvèdre ajoutent structure et complexité, avec des tannins fins et bien intégrés. Le Cinsault contribue à la finesse et à la souplesse, alors que le Muscardin, cépage Vauclusien, apporte une touche d'acidité et de fraîcheur. Nous avons choisi un élevage de 18 mois en anciennes barriques pour affiner les tanins et ajouter des notes subtiles de vanille et de cacao, sans dominer les arômes fruités.
Finale
La finale est longue et persistante, marquée par une agréable sensation de minéralité et des notes légèrement épicées. Le calcaire du terroir laisse une impression de fraîcheur et d'équilibre, promettant un beau potentiel de garde.
